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［特別企画］　
麻布グルメの旅♪ -第一章-
麻布台のレストラン　「はれるや」

さぁ、始まりました。麻布グルメの旅～♪。
今回お邪魔したのは、麻布台にあるフレンチレストラン｢はれるや｣さん。
赤羽橋駅または神谷町駅より桜田通り（国道１号線）を東京タワー方面に歩くこと５分、建物の地下に入っていくと、なんとまぁ素敵なお店が・・・。

耳を澄ませば素敵なＢＧＭ。

今回レポートしてくれるのが、元気いっぱいOLのエミコさん。
早速、店内に・・・。
和紙に囲まれた和心たっぷりの空間。
とても落ち着いた雰囲気で素敵な時間を過ごせそうですね。
席に案内してもらうと、ななななんと赤ワインが！

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これにはエミコさんも大喜び。思わず笑顔がこぼれます。
今回ご用意頂いたのは、ニュートンアンフィルターカベルネソーヴィニョンという赤ワイン。濃厚な味わいで、酸味がキツくなくお肉の赤身に合わせやすい一品です。

まず出てきたのは、｢本日の魚介類ガスパッチョ仕立て｣。こちらは、夏メニューのさわやかな前菜。口当たりの良い冷製のトマトスープの上に本日届いた魚介類と野菜を飾り付けたお料理です。ちなみに本日の魚介は、北海道産のホタテと、沼津産の赤海老。トマト本来の甘みと、程よい酸味が絶妙なバランスで食欲をそそります。
エミコさん、お味はいかがですか～？

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｢海老のぷりぷりと、パプリカのシャキシャキがたまらないです｣とエミコさん。
魚介類は、鮮魚の達人と呼ばれる漁師集団から全国各地でとれた新鮮な魚介を仕入れており、運がよければ滅多に市場に出回らないようなものまで入ってくるそうです。

牝牛にこだわったメインディッシュ。
口でとろけてしまうほどの柔らかさです。

続いて出てきたのは｢牛フィレ肉の備長炭グリル｣
こちらは牛フィレ肉のグリルを４種類のソースでお楽しみ頂けるお料理です。
柔らかい肉質の牝にこだわっており、赤身と柔らかいお肉に自然に入るサシのバランスが絶妙！また、脂の融点が低いため、体温で脂が溶けて胃もたれしないのが特徴で、赤身本来の旨みを思う存分楽しむことが出来ます。「美味しい牛肉を食べ慣れた方でも新しい発見が出来るでしょう」と支配人の小川さん。

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もちろんソースにもこだわりが。まずは、｢ラヴィコットソース｣、こちらはエシャロット、アンチョビ、ガーリックをオリーブオイルに合わせた、さっぱり且つ濃厚な味わいのソース。その他にも、グリンピースのピュレ、さわやかなハーブのピュレのオリーブソース、お肉本来の旨みをさらに引き立てるブラックペッパーとローズマリーの入った地中海海塩など、様々な味付けでお楽しみ頂けます。

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あらあら、おいしさのあまりコメント忘れてませんか～？
真剣に食べちゃっていますね！

和とフレンチの融合“はれるやロール”

最後に出てきたのは「グランドデザート」。
こちらは二種類のケーキにアイスクリームまたはシャーベットの付いたデザートです。本日は、ガトーショコラとはれるやロール、スイカのマリネ、ヨーグルトシャーベット添えです。濃厚なガトーショコラのチョコレートにチェリーの程よい酸味が絶品！器も綺麗に彩られ、スイカのマリネとヨーグルトシャーベットが夏の気分にさせてくれます。はれるやロールの「は」は蜂蜜の「は」、「れ」はレモンの「れ」、「る」はミルクの「る」、「や」は薬草（よもぎ）の「や」だそうです。何となく心がなごむ、和とフレンチのコラボレーションデザートです。

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待ちきれない様子のエミコさん。どうぞ、召し上がって下さい！